SEMINARIO DI EDUCAZIONE DIETETICA

Docenti: 
MONTANARI Rossella
Crediti: 
1
Sede: 
Parma Azienda Ospedaliero-Universitaria
Anno accademico di offerta: 
2020/2021
Responsabile della didattica: 
MONTANARI Rossella
Semestre dell'insegnamento: 
Secondo Semestre
Lingua di insegnamento: 

ITALIANO

Obiettivi formativi

Fornire le nozioni fondamentali relative ai nutrienti, agli alimenti ed ai pattern alimentari. Alla prevenzione delle malattie metaboliche attraverso un'adeguata alimentazione

Contenuti dell'insegnamento

Principi di nutrizione umana: metabolismo energetico, macronutrienti, carboidrati, grassi, proteine, vitamine, minerali. alcool. Igiene degli alimenti.
Dieta mediterranea

Bibliografia

SINU, LARN Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana IV Revisione. SICS Editore 2014.
www.inran.it

Metodi didattici

Lezioni frontali con supporti visivi e discussione in aula con gli studenti.